Ingredientes:
400 gr. de salmón fresco
1 Kg. de acelgas
5 huevos
1 bote de nata
1 limón
Manteguilla
Sal y pimienta
Preparación:
Cortar el salmón en filetes no muy gruesos y sazonar con sal, pimienta y zumo de limón. Cocer 2 huevos y partir por la mitad. Elegir las hojas de acelga mas grandes, escaldar en agua hirviendo y forrar con […]
Para el relleno de pavo para Navidad es aconsejable hacer un relleno
que combine un poco de carne picada de cerdo o frutos secos de navidad,
como ciruelas, orejones de albaricoque y piñones. Todo este relleno hay
que saltearlo y la flambeamos con un poco de coñac. Una vez hecho,
sazonamos el pavo y le introducimos en su interior […]
Ingredientes:
2 pechugas de pollo
200 gr. de trucha ahumada
1 lechuga rizada
8 aceitunas negras
8 cuchorodas de aceite
4 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de mostaza
La parte blanca de un apio
Aceite y Sal
Preparación:
Lavar la lechuga y cortar las hojas en tiras. Asar las pechugas en un poco de aceite, deshuesar y cortar a tiritas muy finas. Cortar […]
Ingredientes:
1 escarola grande
1 granada grande
aceite de oliva extra virgen
vinagre de jerez
2 dientes de ajo
sal y comino.
Preparación:
Deshojar la escarola, cortarla en trocitos y lavarla bien. Desgranar
la granada, eliminando todas las pieles amarillas. En una ensaladera
poner la granada y la escarola y revolver bien para que la granada
no quede en el fondo.
Preparar la vinagreta: Mezclar el aceite […]
Ingredientes:
1 litro de caldo suave
1 cebolla pequeña
1 puerro
1 rama de apio
60 gr. de almendras
1 cucharada de fécula de patata
100 ml. de nata líquida
Una pizca de nuez moscada
1 paquete de bolas de mazapán
Perifollo
60 gr. de mantequilla
Sal y Pimienta
Preparación:
Verter el caldo en una cazuela, añadir las almendras picadas a trozos grandes. Llevar a ebullición y dejar […]
Ingredientes:
18 placas de canelones
250 gr. de carne magra de cerdo
5 higados de pollo
1 seso de cerdo
100 gr. de jamón serrano
1 huevo
100 gr. de foie-gras
25 gr. de manteca de cerdo
1 vasito de jerez
1 copita de coñac
4 cucharadas de extracto de tomate
1 cebolla mediana
20 gr. de harina
1 dl. de caldo
1 dl. de leche
1 trufa
Laurel y Nuez Moscada
Sal […]
Ingredientes:
1 yogur de limón
3 huevos enteros
1 sobre de levadura en polvo
Azúcar en doble cantidad al recipiente del yogur
Aceite de igual cantidad al recipiente del yogur
Harina en trilple cantidad al recipiente del yogur
Preparación:
En el vaso de la batidora se echan la harina mezclada con la levadura el yogur, el azúcar, los huevos y el […]
Ingredientes:
1 besugo de kilo y cuarto
4 cucharadas de aceite de oliva
6 dientes de ajo
Un trozo de guindilla
1 cucharada de vinagre
Perejil y Sal
Unas patatas para acompañar
Preparación:
En un cuenco se colocan el aceite, los ajos debidamente cortados en láminas y la guindilla. Durante 5 minutos se mete el cuenco en el microondas al 100 […]
INTERNACIONALES CULTIVADAS EN ESPAÑA
Por orden alfabético ZONAS CON MAYOR PRESENCIA EN ESPAÑA CARACTERISTICAS
Cabernet Sauvignon Casi todas las zonas que elaboran vinos tintos > La uva más internacional, por su adaptación a toda clase de climas.
Los más famosos crus del Médoc se producen a partir de la cabernet sauvignon.
En el siglo XIX, el Marqués de […]
TINTOS JOVENES DE MACERACION CARBONICA
Todos los años, por el mes de Diciembre llegan los primeros vinos jóvenes, casi con la vendimia recién terminada. Son la avanzadilla de la cosecha y el termómetro de lo que nos deparará esa añada.
Cada día más demandados, le presentamos vinos jóvenes de Aragón, Castilla La Mancha, Castilla León, Cataluña, Murcia, […]