Ingredientes:
50g de azúcar negra
Una pizca de sal
90g de harina tipo 0000
90g de manteca
90g de copos de avena integrales
1/2 tableta de chocolate semiamargo (50g aprox.)
25g de nueces
200g de crema de leche
Preparación:
Poner el azúcar, la sal y la harina en una fuente. Cortar la manteca fría en trocitos y mezclarla con los copos de avena hasta obtener […]
Ideales para disfrazar la carne que quedó de la parrillada
Ingredientes:
300g de carne de cerdo cocida (incluidos chorizos)
300g de carne de ternera cocida
1 cebolla grande, picada finita
50g de manteca
1 cucharada de perejil picadísimo
200g de crema de leche
1 huevo
1 taza de miga de pan remojada en leche
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Harina, cantidad necesaria
Aceite, cantidad necesaria
Salsa:
100g […]
Ingredientes:
750g de tallarines verdes
1 cebolla grande, picadísima
4 diantes de ajo, triturados
50g de manteca
1 taza de leche
150g de roquefort, y 50g extras
1/2 vaso de vermut
200g de crema de leche
1 cucharadita de fécula de maíz
2 cucharadas de queso rallado
Pimienta negra recién molida, a gusto
Sal, si hiciera falta…
Aceite, cantidad necesaria
Preparación:
Hierva los tallarines en abundante agua con sal, hasta […]
Ingredientes:
1 taza de hongos secos
1 taza de agua tibia
70g de manteca
1 cucharada de aceite
6 supremas de pollo sin piel
Sal y pimienta, a gusto
1 hoja de laurel
1 cucharada de perejil picadísimo
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
200g de crema de leche
1/2 taza de vino blanco seco
12 aceitunas verdes descarozadas y cortadas por la […]
Ingredientes:
1 taza de carne de pollo cocida sin piel
1/3 de taza de salsa blanca espesa, tipo pegote
1 cebolla mediana
2 cucharadas de manteca
1 cucharada de queso rallado
sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
1 huevo
1 cucharadita de perejil picadísimo
harina para rebozar
aceite o caldo, para cocinarlas según su destino
Preparación:
Pique muy finamente la taza de carne cocida de pollo.
Colóquela […]
Ingredientes:
1 pollo
1/3 de taza de aceite de oliva
1 cebolla
1 taza de cebolla de verdeo picadita (parte tierna)
4 dientes de ajo
200g de jamón crudo, en una sola tajada
1 morrón verde
1 morrón rojo
1 morrón amarillo
3 tomates medianos
2 cucharaditas de pimentón dulce
1 cucharadita de ají molido
1/3 de taza de vino blanco seco
1 cubito de caldo de verduras
1/2 taza […]
Ingredientes:
1 pollo
1 limón
Sal y pimienta a gusto
2 ramitas de romero fresco
1 cebolla picada
1 litro de vino rosado (o blanco)
100g de margarina
Preparación:
Quítele al pollo todos los indeseables, lávelo y séquelo.
Frótelo con el limón por fuera y por dentro.
Sazónelo (también por fuera y por dentro), con sal y pimienta.
Colóquele dentro la cebolla entera. Atele las patas para […]
LOS CREPES
500g de ricotta escurrida
2 huevos
1 cucharada de harina
1 cucharada de café de polvo de hornear
1 pizca de sal
3 cucharadas grandes de manteca
Separar las yemas de las claras. Mezclar las yemas con la ricotta, la harina y el polvo de hornear tamizados previamente, junto con la sal. Batir las claras a nieve y agregar con […]
Ingredientes:
500g de tallarines cocidos al dente
8 dientes de ajo
50g de manteca
3 cucharadas de albahaca fresca, picada
2 cucharadas panzonas y con extra de queso rallado
2 cucharadas de cebolla rallada
6 cucharadas de aceite de oliva
1 hoja de laurel
2 latas de tomates al natural
1/4 de taza de vino blanco seco
1 cubito de caldo de verduras
Sal y pimienta, a […]
PRIMER PASO
Ingredientes y Preparación:
1 cebolla chica
2 manzanas
2 peras
1 diente de ajo
2 cucharadas de jengibre
7 cucharadas de azúcar
1/2 chile
3 cucharadas de agua
Jugo de medio limón
5 cucharadas de vinagre de jerez
Sal
Pimienta
Cortar la cebolla, las manzanas y las peras en cubos de 1 cm por 1 cm. Picar el ajo y rallar el jengibre. En una sartén con […]