Ingredientes:
8 escalopas de pavo
sal y pimienta a gusto
2 cda. de aceite de oliva
1 taza de cebolla picada fina
1 taza de champiñones picados finos
1 taza de zanahoria rallada
1 taza de espinacas cocidas y estrujadas
2 cda. de perejil picado fino
1/4 cdta. de tomillo seco
0.125 cdta. de nuez moscada
1 cda. de margarina
1/2 taza de caldo de ave
Preparación:
Aplastar las […]
Ingredientes:
Pollo, bien entero o troceado
2 o 3 ajos
Perejil
1 hoja de laurel
3 clavos
3 trocitos de corteza de limón
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal al gusto
Pimienta negra en grano
1 vaso de tamaño vino de aceite de oliva
2 vasos del mismo tamaño de vinagre
Preparación:
Se ponen todos los ingredientes en una cazuela al mismo tiempo a fuego
medio tapado, y cuando […]
Ingredientes:
1 pollo de 1,5 Kg. aprox.
El zumo de un limón
100 gr. de bacon cortado en no mas de 4 tajadas
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1/2 taza de caldo de pollo
75 gr. de aceitunas verdes sin hueso
300 gr. de champiñones
250 gr. de tomates al natural triturados
1/2 taza de brandy
Sal
Azucar
Pimienta blanca molida
Preparación:
Limpia y […]
INGREDIENTES:
1 pollo de 1,500 Kgs. como mínimo
75 grs. de mantequilla
1/2 cucharada sopera de harina de trigo
1/2 botella de cava
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN:
Una vez bien desplumado y eviscerado el animal, salpimentadlo
generosamente por su interior. Atadlo luego con un bramante para que
se esté quietecito durante la cocción.
Poned el horno a temperatura media. Alcanzada ésta, poned en
la fuente en que vayáis […]
Ingredientes:
1 pechuga de pavo grande
3 cdas. de mantequilla
2 cdas. de aceite de oliva
200 grs. de champiñones
3 cdas. de jugo de limón
1 taza de jugo de piña
1 taza de caldo de ave
1 taza de crema
1 yema
3 tajadas de piña en conserva, picado
1/2 taza de almendras peladas, tostadas y en mitades
3 cdas. perejil picado
2 cdas. de harina […]
Ingredientes:
1 pechuga de pavo sin hueso
200 grs. de lomo de cerdo molido
1 taza de crema
2 tajadas de pan de molde sin orillas
1 huevo
1 cda. de perejil picada
50 grs. de nueces picadas
sal y pimienta a gusto
1 cdta. de tomillo
1 cdta. de estragón
2 tazas de agua
1 cubo de caldo
2 cdas. de perejil
sal y pimienta a gusto
Preparación:
Golpear […]
Ingredientes:
1 pechuga de pavo deshuesada y amarrada
2 cdas. de mantequilla
1 cebolla picada fina
2 tazas de caldo de pollo
1 kilo de ciruelas secas remojadas
sal y pimienta a gusto
Preparación:
Dorar en mantequilla el pavo, retirar y reservar. Dorar en la misma olla la cebolla, echar el caldo de pollo y volver a la olla nuevamente el pavo. Cocinar […]
Ingredientes:
1 pavo
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento
1 rama de apio
1 diente de ajo
2 cubos de caldo de pollo
sal a gusto
pizca de pimienta
jugo de limón
1 bandeja de pana de pollo
1 taza de nueces picadas
Preparación:
El día anterior pinchar con un tenedor el pavo, adobar con sal y limón. En una olla cocinar los interiores en dos tazas de agua, […]
Ingredientes:
1 pato
2 cdtas. de sal
1 taza de jugo de manzana
1 taza de manzanas en cubos
3/4 taza de castañas de cajú
1/4 cdta. de canela
2 tazas de arroz silvestre
1 taza de agua ardiente de manzana
Preparación:
Hacer un arroz graneado con el arroz silvestre que se compra en la tienda Mi Cocina o en tiendas de comida […]
Ingredientes:
1 pato grande despresado
500 grs. de champiñones
4 dientes de ajo
1 cda. de aceite
1 taza de vino blanco
sal y pimienta a gusto
Preparación:
Cortar los champiñones en láminas. Dorar en aceite las presas de pato con los ajos sin pelar. Aliñar con sal y pimienta. Incorporar el vino. Cocinar unos minutos y añadir los champiñones. Cocinar a fuego […]