Ingredientes:
- 1 kilo de filete de res
- 3 chiles anchos
- 3 chiles guajillo
- 3 chiles pasilla
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla rebanada
- ½ taza de cacahuate
- Agua
- Sal
- Aceite de maíz
- 3 cucharadas de jugo de carne
- Aal y pimienta molida
- ¼ de taza de aceite de olivo
- ½ cebolla picada en Juliana
- 1 […]
Ingredientes:
- 600 gramos de carne de res (para deshebrar)
- ½ cebolla
- 2 zanahorias
- 1 ramillete de hierbas de olor
- 1 diente de ajo
- Perejil
Preparación inicial:
La carne de res se cocina en una olla con agua, cebolla, zanahoria, hierbas de olor, perejil, laurel y ajo. Se cuece durante 35 minutos. Se deja enfriar y se […]
Ingredientes:
500 g de carne de ternera picada
20 g de miga de pan
3 cebollas
1 vaso de leche
2 cucharadas de harina
3 dientes de ajo
1 huevo
1 vaso de caldo de carne
1 vaso de vino blanco
Aceite
Pimienta negra molida
Sal
Perejil picado
Preparación:
Mezcla la miga de pan con leche y deja reposar.
Bate el huevo, el perejil y los ajos previamente picados con la […]
PRIMER PASO
Ingredientes y Preparación:
1 cebolla chica
2 manzanas
2 peras
1 diente de ajo
2 cucharadas de jengibre
7 cucharadas de azúcar
1/2 chile
3 cucharadas de agua
Jugo de medio limón
5 cucharadas de vinagre de jerez
Sal
Pimienta
Cortar la cebolla, las manzanas y las peras en cubos de 1 cm por 1 cm. Picar el ajo y rallar el jengibre. En una sartén con […]
Ingredientes:
3 tournedos de ternera
Tomates franceses
Patatas francesas
Aceite
Preparación:
Poner a asar los tournedos en una plancha muy caliente. Hacer vuelta y vuelta y reservar.
Rociar la plancha con un chorrito de aceite y asar las patatas y los tomatitos.
Servir los tournedos muy calientes, junto con las patatas y los tomates.
Ingredientes:
Cuatro paletillas de cordero.
800 g. de patatas.
4 dientes de ajo.
2 hojas de laurel.
Cucharadita de tomillo.
Un pellizco de pimienta blanca.
Cucharada de perejil picado-
Aceite de oliva y sal.
Preparación:
Sazonar y untar con manteca de cerdo las paletillas, colocarlas en una
fuente de asar junto a los ajos partidos y el laurel, se espolvorean
con la pimienta y se ponen en […]
Ingredientes:
1 kilo de carne para tártaro
6 yemas de huevos
1 1/2 cebolla finamente picada y amortiguada
5 cdas de alcaparra
6 pepinillos
3 cdas de mostaza dijón
6 cdas de aceite
1 cda de salsa inglesa
sal y pimienta a gusto
2 tazas de jugo de limón
perejil finamente picado
Preparación:
A la carne molida añadir las alcaparras, pepinillosy cebolla. Incorporar las yemas de huevos, mostaza, […]
Ingredientes:
1 1/2 kilo de posta
2 cebollas picadas
1 tazas de leche
1 taza de crema
2 cdas. de maicena
1 cubo de caldo de carne
3 cdas. de aceite
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Cortar la carne en cuadros. Freír en aceite la cebolla, agregar la carne, cubo de caldo desmenuzado, sal y pimienta. Cocinar hasta que la carne esté cocida y […]
Ingredientes:
150 gr. de solomillo picado de ternera por persona
1 huevo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de mostaza verde
Alcaparras y Perejil
Sal y Pimienta
Preparación:
Coger la carne picada y confeccionar una bola. Hacer un agujero en el centro, introducir en él la yema de huevo y salpimentar.
Picar la cebolla, los ajos y el perejil. Para servir colocar […]
Ingredientes para 4 personas:
800 gr de solomillo de buey o ternera limpio. También lo puedes hacer con
solomillo de cerdo o lomo de venado.
200 gr de rúcola (pídela por ese nombre en alguna tienda de frutas y
verduras especializada)
100 gr de soja germinada fresca
50 gr de olivas negras
1 endibia
250 ml de jugo de carne oscuro
2 dl de […]