Ingredientes:
2 Kilo de pulpa de cerdo
2 yoghurt sin sabor
pizca de canela
4 cdtas. de curry
crema ácida
sal y pimienta a gusto
Preparación:
Cortar la pulpa de cerdo en cubos de 4×4. Unir los yoghurts, canela, sal y curry. Dejar marinar 3 a 4 horas el cerdo en esta mezcla. Poner a cocinar. Al servir agregar un poco de crema […]
Ingredientes:
1 Kilo de carne de cerdo molida
Sal y pimienta a gusto
1 Cdta. de aceite de oliva
1 Diente de ajo picado
1 Taza de albahaca picada fina
1/2 taza de perejil picado fino
1/2 taza de queso parmesano rallado
1 Huevo
1 Taza de caldo de carne
Preparación:
Salpimentar la carne. Freír el ajo en aceite de oliva. A la carne molida […]
Ingredientes:
1 lomo de cerdo
150 gr. de jamón
2 cdas. de margarina
100 gr. de champiñones picados
50 gr. de tocino ahumado picado
2 yemas de huevo
4 cdas. de coñac
sal y pimienta a gusto
Preparación:
Mezclar el jamón, champiñones y tocino. Añadir el paté. Condimentar y agregar 1 cda. de coñac. Revolver hasta formar una pasta. Ahuecar el lomo desde las puntas […]
Ingredientes:
3 cdas. de mantequilla
1 tallo de apio picado
1/2 cebolla picada
1/2 cdta. de romero
1 cdta. albahaca
6 champiñones picados
2 cdas. de jerez
1/2 taza de pan molido
sal y pimienta a gusto
2 lomos de cerdo
1 cda. de aceite de oliva
1 cta. de salsa teriyaki
1 limón, su jugo
1 pizca de pimienta
pizca de pimienta
Preparación:
Freír el apio y cebolla, agregar los condimentos […]
Ingredientes:
1 kilo de lomo de cerdo
1 kilo de sal gruesa
2 claras de huevo
Preparación:
Precalentar el horno. Mezclar el kilo de sal con las claras de huevo. En una fuente poner la mitad de sal gruesa, sobre ella colocar el lomo y cubrir con el resto de sal. Hornear 40 minutos, dejar enfriar y romper […]
Ingredientes:
1 lomo de cerdo grande
2 vasos de vino blanco
4 manzanas peladas y cortadas en rodajas
3 cdas. de azúcar
sal y pimienta a gusto
Preparación:
Salpimentar el lomo de cerdo y amarrar con una pita. Precalentar el horno. Poner el lomo en una fuente con el vino. Hornear 30 minutos o hasta que esté cocido. Sacar de la fuente […]
Ingredientes:
1 lomo de cerdo
2 dientes de ajo
3 cdas. de orégano
sal y pimienta a gusto
2 cebolla cortada de pluma
1 cerveza de 3/4 de litro
Preparación:
Freír los ajos en aceite. Con el aceite aliñar el cerdo. Untar el cerdo con bastante orégano, sal, pimienta. Poner en una fuente una cama de cebolla de pluma muy fina, arriba el […]
Ingredientes:
1 taza de vino blanco
1/4 cdta. de semillas de anís prensadas
1/2 cdta. de clavos de olor prensados
0.333 taza de azúcar rubia
2 kilos de costillas de cerdo
1/2 taza de pan rallado
6 cdas. de margarina
1 taza de leche
1/2 cdta. de canela
Preparación:
Mezclar vermouth, anís, clavos de olor y azúcar. Adobar el cerdo con ello. Refrigerar de un día […]
Ingredientes:
6 chuletas
2 cdas. de mantequilla
1/2 taza de cebolla picada fina
1/2 taza de apio picado fino
1 taza de migas de pan blanco
1 manzana mediana pelada sin centro y picada
1 huevo batido
1/4 cdta. de salvia seca
0.125 cdta. de albahaca seca
0.125 cdta. de tomillo seco
sal y pimienta a gusto
2/3 taza de agua caliente
1 cubo de caldo de carne
1/4 […]
Ingredientes:
6 chuletas de cerdo
3/4 tazas de agua
1/2 cdta. de pimentón molido
sal y pimienta a gusto
1 naranja mediana
1 taza de jugo de naranja
1/2 taza de azúcar
1 cda. de maicena
1/2 cdta. de canela molida
6 clavos de olor
Preparación:
Dorar las chuletas por ambos lados, agregar el agua, pimentón molido, pimienta y una cucharadita de sal, llevar a ebullición, reducir […]