Ingredientes:
70g de manteca
6 huevos
6 cucharaditas de crema de leche
1 cucharada y cantidad extra de azúcar
Ron, cantidad necesaria
1 pancito de azúcar
1 cucharadita de alcohol
Preparación:
Bata los huevos con la crema y la cucharada de azúcar, hasta que la clara no se note. Derrita la manteca en una sartén.
Cuando la manteca esté bien caliente (pero sin que tome […]
Ingredientes:
4 papas grandes peladas, cortadas en rodajas delgadas
1 cebolla picada
2 choricillos en rodajas
3 huevos
2 cdas. de perejil picado
sal y pimienta a gusto
Preparación:
Sofreír en un poco de aceite la cebolla, añadir los choricillos y el perejil. Batir un poco los huevos, incorporar las papas y el sofrito. Echar a un sartén unas gotas de aceite y […]
Ingredientes Para 2 personas:
4 Huevos
Acelgas y espinacas picadas 30 gramos de cada.
4 Hojitas de menta picadas
2 cucharadas generosa de cebolleta francesa, yo suelo utilizar una escalonia.
2 hojas de acedera, cuando le pongo que no es siempre, si
la vas a usar hay una que crece silvestre, es la Rumex
acetosa, pero con fines culinarios se usa una […]
Ingredientes:
100 grs. de queso enmenthal rallado
1 cda. de mantequilla
1 cda. de harina
1 taza de leche
3 huevos
1 cda. de crema
pizca de nuez moscada rallada
sal y pimienta a gusto
Preparación:
Precalentar el horno. Enmantequillar un molde para soufflé. Separar las yemas de las claras. Hervir la leche. Derretir la mantequilla y tostar la harina por 1 minuto. Verter […]
Ingredientes:
2 cdas. de margarina
2 taza de queso parmesano rallado
5 tazas de agua
2 cdas. de aceite de oliva
8 cdas. de polenta
8 yemas
10 claras
sal y pimienta al gusto
Preparación:
Precalentar el horno 40 minutos antes de servir el soufflé. Enamantequillar 8 souffleras individuales. Hervir agua con aceite de oliva. Agregar en forma de lluvia la polenta, revolver constantemente. […]
Ingredientes:
1 taza de jamón molido
5 yemas
5 claras
3 cdas. de margarina
2 cdas. de harina
1 taza de leche
1 zanahoria pelada y cocida
2 pimientos en conserva
2 tazas de crema
1 cda. de coñac
sal y pimienta a gusto
sal y pimienta a gusto
Preparación:
Hacer con la margarina, leche y harina una salsa blanca. Mezclar el jamón con la salsa blanca. […]
Ingredientes:
1 kilo de cochayuyo
4 huevos
pizca de sal
pizca de pimienta
Preparación:
Dejar remojar el cochayuyo en agua con un poco de vinagre de la noche anterior. Cocinar el cochayuyo hasta que quede blando. Lavar con agua fría. Picar muy fino. Batir las claras a nieve, agregar las yemas, sal y pimienta. Incorporar el cochayuyo. Poner en una […]
Ingredientes:
2 cdas. de margarina
1 cebolla rallada
2 cdas. de harina
3 yemas
3 claras
3/4 taza de leche
3 cdas. de queso parmesano rallado
pizca de sal
Preparación:
Freír en margarina la cebolla. Espolvorear sal y harina. Verter de a poco revolviendo la leche. Cocinar hasta espesar. Sacar del fuego añadir las yemas una a una. Batir las claras a nieve. Incorporar de […]
Para los amantes de los pimientos.
Se asan 4 pimientos rojos grandes, se pelan y se cortan en tiras.
En una sarten calentamos 4 cucharadas de aceite de oliva, picamos 4 ajos
y cuando esten dorados añadimos las tiras de pimiento, salamos y dejamos
de 5 a 10 minutos, echamos encima 4 huevos y cuando esten cuajados
retiramos y servimos.
Ingredientes:
2 huevos
1/2 cdta. de aceite
3 cdas. de pechuga de pollo en tiras
1 puerro rebanado
3 cdas. de champiñones rebanados
1 cda. de jugo de limón
sal y pimienta a gusto
Preparación:
Cocinar en un poco de agua el pollo, puerro, champiñones y jugo de limón. aliñar. Hervir. Tapar y dejar cocinar a fuego lento 10 minutos. Colar. Calentar el […]