Ingredientes:
1,5 kg de mejillones
1 pimiento rojo
1 vaso de vino blanco
Sal
4 dientes de ajo
Pimienta blanca en grano
Aceite
1 cucharada de harina
Perejil picado
Agua
Preparación:
Pon los mejillones a cocer en agua con el vino y unos granos de pimienta, o al vapor en una vaporera, en la que habrás puesto en la parte inferior el agua junto con el […]
Ingredientes:
800 grs. De bacalao fresco
12 langostinos
8 mejillones
1/2 vaso de vino blanco
Aceite
Agua, sal y pimienta
Perejil picado
Para la salsa:
1 cebolla
2 tomates maduros
2 zanahorias
2 puerros
2 cuch. De pimentón dulce
Estragón
1 copita de brandy
Perejil
Aceite y sal
Preparación:
Cuece los mejillones en agua con vino blanco y reserva también el caldo.
Para preparar la salsa, pocha todas las verduras picadas con el perejil en […]
Ingredientes:
1 kg. de almejas
1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
Aceite
Perejil picado
Preparación:
Pica finamente la cebolleta y los ajos. Rehógalos en aceite, agrega la harina y disuélvela. Añade el vino blanco y las almejas y mantén en el fuego hasta que se abran. Espolvorea con el perejil y sirve.
Truco:la calidad sanitaria […]
Ingredientes para 4 personas:
8 Tomates grandes y maduros: 8.
Mejillones pequeños: 500 g.
Lechuga: 1.
Mostaza: 1 cucharada.
Mayonesa: medio tazón.
Sal.
Preparación:
- Quitar las hojas exteriores a la lechuga, dejándole sólo las que son muy blancas. Lavar.
- Hervir agua en una cacerola. Colocar los mejillones en un colador y éste sobre la cacerola. Cocer durante unos minutos hasta que […]
30 minutos, 40 minutos
Ingredientes:
- 1/2 kilo de filetes de pescado blanco
- 1/2 kilo de gambas frescas
- 1 cucharada de aceite
- 1 trozo de jengibre rallado
- 3 cucharadas de la parte blanca de hierba de limón picada
- 2 cebollas medianas picadas
- 4 tomates medianos pelados despepitados y picados
- 200 gramos de piña fresca picada
- 3 […]
Ingredientes:
250 grs. de masa de hojaldre
3 cdas. de margarina
1 cda. de harina
2 dientes de ajo
1 taza de crema
1 taza de crema ácida
1 cdta de paprika
2 cdas. de salsa de tomates
sal y pimienta a gusto
2 tazas de carne de jaiba cocida
Preparación:
Freír en margarina el ajo, agregar harina, crema, crema ácida, paprika, salsa de tomates, […]
Ingredientes:
1 kilo de carne de jaiba cocida
1 taza de cebolla picada fina
3 dientes de ajo picados
2 cdas. de aceite
2 cdas. de margarina
6 tajadas de pan de molde
1 taza de caldo de pescado
1 cdta. de ají de color
sal y pimienta a gusto
1/2 taza de queso parmesano rallado
1 cdta. de orégano
Preparación:
Freír en aceite la cebolla […]
Ingredientes:
panqueques
1 taza de harina
1 taza de espinacas crudas y molidas
1 huevo
1 1/4 taza de leche
1 cda. de margarina derretida
pizca de sal
para el relleno
500 grs. de carne de jaiba cocida
1 puerro picado
1/2 litro de crema
2 yemas batidas
1 cda. sopera de licor de anís
sal y pimienta a gusto
Preparación:
Licuar todos los ingredientes de los panqueques. Freír […]
Ingredientes:
2 kilos de almejas sin concha
1/2 kilo de almejas con concha
1/2 kilo de choritos sin concha
1/2 kilo de choritos con concha
500 grs. de langostinos
400 grs. de lenguas de machas
1/2 kilo de machas con concha
1500 grs.de congrio en trozos
1/2 litro de vino blanco
1/2 litro de caldo de pescado
8 locos (optativo)
1/4 litro de aceite de oliva
1 cebolla […]
Ingredientes para 4 personas:
Ostras: 24.
Limones: 2.
Aceite: 3 cucharadas.
Vino blanco: dos vasos.
Laurel: dos hojas.
Tomillo en polvo.
Sal y pimenta.
Preparación:
Abrir las ostras con un cuchillo, y extraer la carne.
Exprimir un limón y cortar el otro en rodajas finas.
Calentar el aceite en una cazuela. Introducir las ostras.
Cubrir con el vino y el zumo de limón. Salpimentar. Condimentar […]