Ingredientes:
1/2 kg. de harina
5 huevos
1/2 cdta. de sal
1/4 cdta. de polvos de hornear
100 grs. de pollo molido
100 grs. de chancho molido
100 grs. de jamón molido
3 cebollines picados muy finos
1 huevo
sal y pimienta a gusto
100 grs. de colitas de camarones, aceite
Preparación:
Para la masa, mezclar la harina con los polvos de hornear y la sal. […]
Ingredientes:
6 zanahorias peladas, cortadas a lo largo en cuatro
10 ramitos de coliflor crudos limpios
12 tallos de apio, cortados en trozos y limpios
4 cebollines finamente picados
1 taza de crema batida
1 cda. de jugo de limón
1 cda. de curry en polvo
6 cdas. de hojas de menta frescas picadas
1 diente de ajo machacado
pizca de sal
1 papa cocida
1 zanahoria […]
Ingredientes:
100 grs. de mantequilla derretida
80 grs. de harina cernida
1/2 taza de azúcar
2 tazas de crema
2 huevos
8 bolas de helado de vainilla
250 grs. de frambuesas
Preparación:
Batir las claras a nieve. Añadir 3/4 de la cantidad de azúcar señalada. Batir hasta endurecer. Incorporar sin batir la harina y mantequilla. Mezclar. Enmantequillar la lata del horno y […]
Ingredientes:
1 kilo de pescado sin espinas
500 grs. de salmón ahumado en lonjas
3 claras batidas
2 cdas. de jugo de limón
2 cdas. de estragón
1 1/2 taza de crema
sal y pimienta a gusto
2 tazas de mayonesa casera
1 taza de crema ácida
2 dientes de ajo prensados
2 cdas. de ciboulette picado
Preparación:
Procesar el pescado crudo. Incorporar de a poco […]
Ingredientes:
8 tazas de chocolate (las venden en los supermercados)
1 taza de licor de menta
1 taza de azúcar flor
5 claras
1 1/2 cdta. de maicena
1 taza de crema
2 cdas. de gelatina sin sabor, disuelta en un poco de agua caliente
salsa de chocolate blanco
1 barra de chocolate blanco
1 cdta. de café de mantequilla
gotas de agua
Preparación:
Poner en […]
Ingredientes:
5 tazas de leche condensada
4 tazas de leche evaporada
7 yemas
7 claras
2 cdtas. de extracto de vainilla
2 tazas de azúcar
3 tazas de azúcar flor
oporto, lo que moje el azúcar
Preparación:
Hervir a fuego fuerte los tarros de leche. Reducir el calor y hervir lentamente 40 minutos hasta que quede un manjar. Cortar el fuego. Batir las […]
Ingredientes:
8 supremas de pollo, lavadas y secas
sal y pimienta a gusto
8 grs. de avellanas molidas
1 pan marraqueta
2 manzanas ralladas
2 huevos batidos
harina, la cantidad necesaria
200 grs. de margarina
1 taza de caldo de verduras
1/4 taza de crema
Preparación:
Remojar el pan en leche. Sacar la cáscara, estrujar y desmenuzar. Hacer a las supremas un tajo por el […]
Ingredientes:
2/3 taza de azúcar
3 cdas. de agua
1 cáscara de naranja
6 yemas de huevo
1/3 taza de cointreau
2 tazas de crema espesa
12 galletas de champaña
Preparación:
Hervir el agua con el azúcar. Batir las yemas añadir el almíbar. Continuar batiendo durante 10 minutos. Añadir el cointreau y mezclar. Batir la crema y verter de a poco a […]
Ingredientes:
2 melones calameños
2 tazas de agua
1 taza de azúcar
Preparación:
Partir los melones por la mitad, quitar las semillas y sacar con una cuchara la pulpa. Licuar pulpa, agua y azúcar. Poner en un bol a congelar al frezer. Cuando esté casi cuajado. Batir las claras a nieve. Mezclar con el puré de melón y […]
Ingredientes:
1 cabeza pequeña de repollo
5 1/2 cdta. de aceite
225 grs. de cerdo en tiritas
6 tazas de caldo de pollo
2 cdas. de salsa de soya
1/2 cdta. jengibre molida
8 cebollines en rodajas
120 grs. de fideos chinos de huevo
Preparación:
Rallar el repollo. Freír en un wok repollo y cerdo, aproximadamente 5 minutos. Añadir caldo de pollo, salsa […]