Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite
- 4 dientes de ajo picados
- ½ taza de cebolla picada
- 1 kg. de tomates picados sin piel, sin semilla y cortados en cuadritos
- 1 pieza de pimiento morrón verde cortado en juliana
- Sal y pimienta al gusto
- Laurel y tomillo
- ½ cucharada de orégano seco
- ¼ de taza de alcaparras
- […]
Ingredientes:
1 merluza de 1,5 kg.
1/2 kg. de salmón fresco
10 - 12 hojas de espinacas escaldadas
1 pimiento verde
1/2 cebolla
1 patata
1 vaso de vino blanco
1/2 l. de caldo de pescado
Aceite y sal
Unas ramitas de perejil
Preparación:
Una vez limpia la merluza , ábrela por la mitad retirándole la espina central . Sazona y cubre con las hojas de […]
Ingredientes:
8 rodajas de mediana (merluza) de 2cm de grosor
16 almejas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen (o normal)
1 cucharada de harina
Agua o caldo de pescado
Perejil picado y sal
Preparación:
Poner en un recipiente (no hace falta que sea de barro) el diente de ajo picado con 4 cucharadas de aceite de oliva, cuando empiece a dorarse […]
Ingredientes:
1 Kg. de truchas de rio frescas
1 cabeza de ajos
½ litro de aceite de oliva
½ litro de vinagre
4 hojas de laurel
sal
Preparación:
Limpiar bien las truchas y pasarlas por agua limpia, dejándolas escurrir
sobre un paño limpio. Salar ligeramente el interior de las truchas y
freírlas en abundante aceite muy caliente. Una vez fritas dejarlas reposar
unas horas. Preparar a […]
Ingredientes:
8 truchas
2 limones, su jugo
2 hojas de laurel picado
2 cebollas picadas
3 dientes de ajo picados
1 cda. de orégano
1 taza de brandy
2 cdas. de aceite de oliva
sal y pimienta a gusto
Preparación:
Pedir en la pescadería que le den las truchas limpias y abiertas como libro sin la espina central. Mezclar ajos, laurel, orégano, sal y pimienta. Poner […]
Ingredientes:
4 truchas de aproximadamente 300 gr. cada una
4 dientes de ajo
2 cucharaditas de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón picante
1 taza de aceite
2 cucharadas de vinagre
Sal
Papel de aluminio
Preparación:
Machaca el ajo en un mortero hasta que este bien picado, mezclalo con el pimentón, el aceite y el vinagre y caliéntalos sin permitir que el aceite […]
Ingredientes para 4 personas:
800gr. de truchas
1 zanahoria
2 cebollas
La corteza de un limón
Apio
3 hojas de laurel
1/2 l. de vinagre
1/2 l. de vino blanco
Sal, pimienta, harina
Aceite para freir
Preparación:
Enharina las truchas, y friélas en el aceite unos 15 minutos.
Corta en aros finos las cebollas y las doras en un poco de aceite.
Añade la zanahoria y el apio cortados […]
Ingredientes:
8 rebanadas de pan negro
1 diente de ajo
4 cdtas. de mantequilla
8 lonjas de jamón ahumado
Preparación:
Tostr el pan en tostadora eléctrica. Cortar por la mitad cad rebanada. Inmediatamente pasar el diente de ajo por sobre ellas. Untar con mantequilla. Cubrir con salmón y servir.
Número de personas: 8.
Ingredientes:
8 filetes de tollo
2 tazas de leche
5 cdas. de harina
1/2 taza de jugo de limón
sal y pimienta a gusto
pizca de comino
aceite para freír
Preparación:
Cubrir los filetes de tollo con la leche. Dejar en reposo 2 horas. Dar vuelta de vez en cuando. Sacar y estilar. Sazonar con sal, pimienta, comino y jugo de […]
Ingredientes:
1 kilo de papas
4 huevos
8 presas de tollo
125 grs. de queso mantecoso
1 taza de crema
sal, pimienta, nuez moscada a gusto
jugo de limón
Preparación:
Hacer un puré con las papas, agregar las yemas, mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada. No se le debe poner leche. Cortar el pescado en trozos, aliñar con sal, pimienta y un poco […]