Receta de Dulce Poblano de Camote
Ingredientes:
- 3 camotes
- 3/4 de taza de azúcar
- 1/3 taza de mantequilla (90 grs.)
- 1/2 cucharada de canela molida
- 1/2 de taza de crema
- la ralladura de una naranja
- 1/3 de taza de pasas
Preparación:
Se cuecen los camotes con todo y cáscara en agua hirviendo durante 25 minutos. Luego se escurren, se pelan y se machacan con media taza de azúcar, mantequilla, canela, crema y la mitad de la ralladura de naranja. Este procedimiento se puede hacer en el procesador de alimentos o en la licuadora.
Se precalienta el horno a 165°C. Para hornear, se engrasa un recipiente con un poco de mantequilla y se espolvorea con azúcar y la ralladura de naranja restante. En el molde se vacía la mezcla de camote y se hornea 10 minutos. Se puede adornar con pasitas después de salir del horno. Se sirve frío.